第1111章 三十五个数！（2 / 2）

这层胶是鸡骨汤里的骨胶原遇冷凝固的。说明汤吊得好。胶质足。

傻柱舀了一碗汤倒进砂锅里。把砂锅搁在灶上。小火加热。

汤慢慢热了。胶层融化了。汤色恢复了浅金色的透亮。边缘开始冒细泡。

他拿起丸子。轻轻放进砂锅。

丸子沉下去了。沉到底。汤面没过丸子整整一指头。

盖上砂锅盖子。

小火。慢炖。四十分钟。

傻柱在灶台前蹲下来。两只手撑在地上。

现在是十一点四十分。炖四十分钟到十二点二十。走焦五分钟。装碗。十二点二十五。送过去。十二点半准时到。

时间卡得死死的。

他蹲在那里。盯着砂锅。盖子上有水汽凝结。一滴一滴地沿着弧面往下流。流到砂锅的腰上。消失了。

厨房里很安静。灶膛的火在轻轻响。砂锅里的汤在轻轻响。

两种响声叠在一起。像是两个人在砂锅底下说悄悄话。

十分钟过去了。

二十分钟过去了。

傻柱的膝盖蹲麻了。他换了个姿势。从蹲变成坐。屁股坐在那个旧蒲团上。

三十分钟。

他掀开砂锅盖子。看了一眼。

丸子浮起来了一点。没有完全浮上来。离汤面还有一个指头的距离。这是正常的。丸子在炖的过程中里面的空气和汤汁在交换。壳子里面的肉在慢慢变熟。变熟之后体积微膨。重量减轻。就会往上浮。

汤色没有变浑。依然清亮。浅金色。

说明壳子封得好。里面的肉汁没有渗出来。

傻柱盖好盖子。

三十五分钟。

他站起来。开始准备走焦。

铁皮从灶台后面取出来。平面朝上搁在灶膛口。让火舌直接烧铁皮的背面。

铁皮的温度在迅速上升。他用手背试了试距离。隔着一寸就感觉到灼热。

烫。够了。

四十分钟到了。

傻柱掀开砂锅盖子。丸子完全浮上来了。露出汤面大半个身子。壳子的颜色从浅黄变成了淡金。光泽温润。

他用漏勺把丸子托起来。轻轻放在铁皮上。

嗞——

一声轻响。丸子的底部碰到滚烫的铁皮了。

吸气。呼气。一口气呼完。

推。筷子轻轻一拨。丸子滚了四分之一圈。

嗞——

第二面。

吸气。呼气。

推。

嗞——

第三面。

吸气。呼气。

推。

嗞——

第四面。

吸气。呼气完毕。

傻柱用筷子把丸子夹起来。

四面微焦。颜色比壳子深了两个色号。均匀。没有哪一面比另一面深。

他把丸子放进一只白瓷碗里。从砂锅里舀了大半碗汤。汤从勺子里倒出来的时候在灶膛火光的映照下泛着浅金色的光。

丸子沉在碗底。汤面清亮。能看到碗底的花纹。

傻柱端起碗。凑近了闻。

鸡汤的底味沉稳地打底。火腿的咸鲜在中间环绕。虾籽的鲜味从深处往上走。走焦带来的微焦气息挂在最上面。还有一丝极淡的、若有若无的暗香。

陈皮。

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他的手微微抖了一下。

门帘掀开了。

楚河站在门口，先生的午饭好了吗？