第1128章 先生就吃这个！（2 / 2）

“想晚饭做什么。”傻柱说。

楚河在案板边上站定。

“晚饭的客人是先生的老朋友。”楚河说。“来的人不多。就两位。加上先生一共三个人。”

“三个人。”傻柱重复了一遍。“那就做三个菜？”

“四个。”楚河说。“三个热菜。一个凉菜。再配一个汤。”

傻柱点头。

“您有什么要求吗？”傻柱问。

“要求就是做得精细。”楚河说。“客人是懂吃的。不能糊弄。”

“懂吃的。”傻柱心里明白了。懂吃的人嘴刁。菜做得好不好一口就能吃出来。这就更得小心了。

“凉菜你看着办。”楚河说。“热菜里必须有一道鱼。先生跟客人都喜欢吃鱼。”

“鱼。”傻柱说。“清蒸还是红烧？”

“清蒸。”楚河说。“客人喜欢清淡的。”

“行。”傻柱说。“清蒸鲈鱼可以吗？”

“可以。”楚河说。“鱼我下午让人送过来。你就准备调料和配菜。”

“知道了。”傻柱说。“除了鱼还有两道热菜。您看做什么合适？”

楚河想了想。

“一道荤。一道素。”楚河说。“荤菜你做个干煸牛肉丝。素菜做个蒜蓉西兰花。”

“干煸牛肉丝。”傻柱在脑子里过了一遍这道菜的做法。“这个我做过。火候得掌握好。煸得太干了肉丝会硬。煸得不够肉丝会出水。”

“对。”楚河说。“就是这个。你要是拿不准就先练一遍。”

“不用。”傻柱说。“我有把握。”

楚河看了他一眼。

“有把握就好。”楚河说。“凉菜你打算做什么？”

傻柱想了想。

“拍黄瓜怎么样？”傻柱说。“简单。但是味道好。黄瓜拍碎了。加蒜末。加醋。加香油。再撒点白芝麻。”

“拍黄瓜太普通了。”楚河说。“客人来了。凉菜得有点特色。”

傻柱皱了皱眉。

“那做个糟卤豆腐干？”傻柱说。

“也不行。”楚河说。“豆腐干太素了。凉菜得有点荤腥。”

“荤的凉菜。”傻柱在脑子里翻了一遍。“卤牛肉？”

“可以。”楚河说。“但是牛肉你现在卤得来吗？时间来不及。”

傻柱想了想。确实来不及。卤牛肉得卤两个小时。现在才中午。下午还得准备其他菜。时间不够。

“那做个葱油鸡？”傻柱说。

楚河点了点头。

“葱油鸡可以。”楚河说。“这个你会做？”

“会。”傻柱说。“鸡煮熟了。晾凉。切块。淋上葱油。撒点盐和香菜。”

“行。”楚河说。“就这个。汤呢？”

“汤。”傻柱说。“做个什么汤好？”

“别太复杂。”楚河说。“就做个简单的蛋花汤。或者紫菜蛋花汤。”

“紫菜蛋花汤。”傻柱说。“这个简单。我做得来。”

楚河点了点头。

“那就这么定了。”楚河说。“凉菜葱油鸡。热菜清蒸鲈鱼、干煸牛肉丝、蒜蓉西兰花。汤是紫菜蛋花汤。”

傻柱在心里把这几道菜过了一遍。

“行。”傻柱说。“我下午就开始准备。”

“鸡和鱼下午会送过来。”楚河说。“你先把其他材料准备好。牛肉暗格里还有。西兰花和紫菜你去前院跟秦淮茹说一声。让她去买。”

“知道了。”傻柱说。

楚河转身往外走。走到门口又停了一下。

“晚饭很重要。”楚河说。“你好好做。别出岔子。”

“楚哥放心。”傻柱说。“我心里有数。”

楚河点了点头。掀开门帘出去了。

傻柱站在厨房里。看着案板上还没收拾的刀和砧板。

晚饭。

四道菜一个汤。

客人是懂吃的。

他得把每一道菜都做到位。

不能出任何差错。