第663章 麻辣牛油锅子（2 / 2）
另一边是菌菇番茄汤底，专门给不能吃辣的人准备的。
昨日，林守业听了秀娘和孙嘉陵说田将军想来一起吃过节饭，会心地笑了——肯定是冲麻辣牛油锅子来的。他爽快地同意了，还体贴地让秀娘把叶老汉一家也请来。
这一举动正中叶老汉下怀。他也想吃林家的饭菜啊！可这是节日欢聚，没有邀请不能随意上门，这个道理他还是懂的。恰巧里正娘子来邀请，他一点客套话都没说，连忙应了下来。
这会儿，田大磊带着全家老小已经到了，叶老汉一家也提着节礼来了。一群人站在桌边，眼睛直勾勾地盯着锅子，口水都快流下来了。
“来，田将军，叶老弟，坐，都坐，马上就上菜。”林守业笑着招呼。
田大磊等人顺势坐下，闻着诱人的香气，应接不暇地看着配菜一盘一盘端上来——鸭肠、鹅肠、鸡爪、虾滑、五花肉、排骨、羊肉片、冻豆腐、豆皮、藕片、笋片，还有那盘泡开了的贡菜，碧绿碧绿的，脆生生的，新鲜夺目。
田大磊正对着麻辣锅底坐着，那股麻辣的香气扑面而来。他深吸一口气，整个人都精神了。
“这个味儿比去年的辣卤锅子还香！”他搓了搓手，“俺的天爷啊，咋能这么香呢？”
孙嘉陵从厨房出来，笑着说：“田将军果然是会吃的！今儿这个比去年的更够劲儿。用牛油炒锅底，浓油重辣，油润醇厚，越煮越香。保证待会儿吃得停不下来。”
田大磊连连点头，也不问牛油是啥——反正好吃就行。
叶大树倒是好奇，问道：“啥是牛油？是牛身上的吗？俺们这儿不是不可以宰牛吃牛吗？”
林睿点点头：“牛油就是牛身上的油脂。要经过熬煮、过滤、冷却好多道工序，才能做成食用的牛油。咱们这里没有，这是从域外带回来的。”
“嘿嘿，那俺们今天又有口福了！这稀罕物俺从来没听说过，更别提吃了！”叶大树搓着手，死死盯住那香气四溢的红锅底，咽了咽口水，“这啥时候可以吃啊？汤底能喝不？”
果果认真地说：“叶叔叔，等开锅了，就可以把配菜放下去烫来吃了。锅底太辣，最好不喝，但可以加在蘸料里，更有滋味。”
孙嘉陵笑着补充：“我们那边吃辣锅子，讲究些的先烫脆嫩荤菜，像鸭肠鹅肠；然后是肉片；吃完肉片再烫虾滑、鱼片和菌菇；最后才吃素菜和主食。
不过也没那么严格，想吃啥就烫啥，轻松点。就是别先
大家一听，笑了起来，气氛越发轻松。
“开锅了开锅了！”李有宝第一个喊起来。
锅里的红油翻滚得正欢，热气腾腾地往上冒。林文柏站起来，拿起筷子：“大家别客气，想吃什么自己下。”
话音刚落，田大磊就夹了一筷子羊肉片，在锅里涮了几下，羊肉变了色就捞起来，送进嘴里。他嚼了两下，眼睛一亮。
“嫩！”他说，“好吃！”
武叔不紧不慢地夹了一块冻豆腐，放在锅里煮了一会儿，捞出来吹了吹，送进嘴里。豆腐吸饱了汤汁，一口咬下去，汁水在嘴里炸开，麻辣鲜香。他眯起眼睛，点了点头，又去夹第二块。
孩子们那桌更热闹。李有银和李有宝哥儿俩能吃辣，各夹了一筷子鸭肠，在麻辣锅底里捣腾。
李有银边烫边念：“我娘说的，鹅肠鸭肠要七上八下——放下去八下，捞起来七下，这样就是脆的。少了没熟，多了就不脆了！”
孩子们一听，纷纷效仿。一时间，全是数数的声音。
“一、二、三、四……好了好了，可以吃了！”
连大人那边都被感染了。田大磊也跟着数，他嗓门大，全院子都听得见。叶老汉被他带跑了，忍不住嘀咕：“大磊，你数得太大声，把俺都带跑了，俺都不记得数到几了！”
大伙儿都笑了。叶老太忍着笑拍了一下老伴儿，让他注意点儿。
秀茹看中了贡菜。她夹了一筷子，在锅里烫了一下就捞起来。贡菜脆生生的，咬起来咯吱咯吱响，又脆又爽口。
“果果，你说得对，这个真的好脆！是我喜欢的！”她举着筷子，又去夹第二下。
“嘉陵，这就是贡菜？真是脆！你们老家的特产？”叶小苗也很喜欢。
孙嘉陵笑着回答：“算是咱们老家的特殊吃法吧，其实啊，贡菜就是莴笋。去了水分能放很久，想吃就泡发，炒肉片、烫锅子都好吃。”
果果从锅里捞起一块虾滑，鼓起腮帮子吹了吹，咬了一口，满意地点点头。
“姐姐，虾滑熟了就能吃，煮久了就不嫩了。”她认真地说。
芝兰笑着帮她擦了擦嘴角的油：“好，知道了。我这就捞来吃。”
大人们那桌，田大磊已经吃得满头大汗了。
他夹了一块排骨，啃得干干净净，又去捞鸡爪。鸡爪煮得软烂，一抿就脱骨，他连啃了三个，手都顾不上擦。
“你慢点，没人跟你抢。”叶小苗在旁边说他。
“俺知道。”田大磊嘴里含着鸡爪，含糊不清地说，“但太好吃了，停不下来。”
武叔不紧不慢，但筷子一直没停。他涮了一筷子羊肉，又涮了一筷子鸭肠，又捞了一块冻豆腐，吃得很有节奏。
林文柏看着吃得起劲的田大磊，问道：“今儿怎么没见岳将军？他没来村里过节？”
田大磊头也不抬，回了一句：“他今年回京城过节了。没口福了。他要是知道俺们今儿吃这个，肯定后悔回去了。”
众人都笑了。
锅里的菜捞了一轮又一轮，配菜一盘接一盘地倒进去，孩子们的肚子都吃得溜圆。
李有宝靠在椅背上，摸着肚子，心满意足地叹了口气，对自家哥哥李有银说：“这个牛油锅子太好吃了！哥，你下回去历练时，也带牛油回来，带多多的。”
田大磊听了，连忙站起来，朝林守业拱了拱手：“老族长，以后再吃这麻辣牛油锅子，俺可还要来蹭饭的。您千万别嫌弃啊！”
“没问题，来就是了，给你留个位置。”林守业笑着说。
“还有俺！俺们也要来！”叶老汉赶紧补上一句。
院子里，又是一阵笑声，和辣味混在一起，飘得很远。