第882章 采茶制作茶叶（1 / 1）
次日清晨天刚亮透，山雾还缠在茶园的梢头，院里香樟叶上滚着透亮的晨露。吃过管家备好的鸡丝粥与玉米粑粑，一行人拎着大小不一的竹编篮往后山走——四位老人走在中间，步履慢悠悠的，我和李萍一左一右牵着秦奋秦安，马犬壮壮摇着粗尾巴跑在前头，时不时回头蹲坐下来，等两步追不上的小家伙。
“昨儿路上就念叨要来茶园，今天总算赶上了。”老爸深吸了口山间的清冽空气，笑着感慨，“年轻时候下乡插队，也跟着老乡采过春茶，几十年没碰过了，手都生了。”
岳父背着手打量层层叠叠的茶垄，接话道：“六盘水高山云雾多，昼夜温差大，茶味正、回甘久，比平地茶多了股鲜爽气。”
老妈和岳母走在一旁，时不时弯腰揪两根路边的野折耳根，念叨着中午让厨房加个凉拌小菜，配着粥吃正好。
茶园的陈师傅早已候在田埂边，手里攥着几枝刚采的茶样，见我们来连忙迎上来：“各位来得正好，带露的茶芽最嫩，采回去制出来香气最足。采茶得采一芽一叶，就掐这个尖尖，别硬扯老叶子，伤了茶枝明年就发得少了。”管家早给俩孩子备了巴掌大的小竹篮，挂在胳膊上刚合适。
话音刚落，秦奋早就挣开我的手，拎着小篮子往茶垄里钻，小短腿迈得飞快，看见叶子就伸手揪，不管老嫩全往篮子里塞。没半分钟篮底就铺了厚厚一层，大半都是深绿的老叶片。他还举着篮子颠颠跑回老妈跟前，仰着小脸邀功：“奶奶！你看！我采了好多好多！”
老妈蹲下来戳了戳他篮子里的老茶片，笑得眉眼都弯了：“我的小祖宗，你这采的都是老叶子，炒出来苦得皱眉头。要采这种带白尖的小嫩芽，看见了吗？”说着掐了个饱满的一芽一叶递到他眼前。秦奋歪着脑袋看了两秒，似懂非懂地点点头，转身又扎进茶垄里，这回专挑小叶子揪，偶尔揪错了，看看不对随手就塞我手里，壮壮凑过来闻了闻，叼起落在地上的茶梗甩着玩。
秦安就文静多了，攥着李萍的衣角，小胳膊挎着迷你竹篮，安安静静跟着学采茶。李萍捏着细茶枝教她：“安安乖，轻轻掐这个小芽芽，别把茶树枝扯疼了。”秦安抿着小嘴，指尖小心翼翼捏住茶芽的尖，轻轻一掐就摘了下来，认认真真放进篮子里，放之前还吹一吹上面的露水。走几步就跑到岳父跟前，掏出最嫩的一颗递过去：“外公，给你。这个最香。”
岳父笑着接过来，小心收进衬衣口袋：“哎哟，我们安安真孝顺，外公收着，待会儿制好了茶，第一个喝安安采的。”
我沿着茶垄采了半篮，回头就看见李萍正蹲在地上，给秦奋拍裤子上的草屑——小家伙跑得太急摔了一跤，膝盖沾了泥也不哭，爬起来攥着手里的茶芽不肯丢，嘴里还念叨着“给妈妈采的”。李萍笑着揉了揉他的脑袋，接过他手里皱巴巴的茶芽，放进了自己的篮子里。
约莫采了一个多钟头，日头慢慢升起来，雾也散干净了。大家把采好的茶倒在竹匾里，陈师傅挑拣出老叶碎梗，笑着夸：“不错不错，第一次采能有这个成色挺好，尤其是小朋友采的，芽头都挺嫩。”秦奋听见夸自己，立刻挺起小胸脯，拉着秦安的手蹦蹦跳跳：“我厉害！安安也厉害！”
下山就到了茶园旁的制茶小屋，陈师傅架起铁锅烧火，先给大家演示杀青。烧热的铁锅倒上鲜叶，噼啪的轻响里清香气立刻漫出来，他手速飞快地翻炒、抖散，动作利落得很。老爸看得手痒，上前接过来试，刚炒了十几秒就缩手：“嚯，这么烫！看着简单，手上没点功夫真不行，火候稍过就焦了。”
秦奋踮着脚够不着锅沿，扒着我腿往上爬，我干脆把他抱起来看。他盯着锅里翻滚的茶叶好奇得不行，伸手就想去摸，李萍连忙拉住他的小手：“烫！不能碰，小手会烫红的。”秦奋赶紧把手缩回来，趴在我肩膀上，对着锅里呼呼吹气，逗得一屋子人都笑了。
杀青过后是揉捻，陈师傅把晾凉的茶叶团在掌心，顺着一个方向轻揉成细条，边揉边讲解：“揉得匀，出汤才顺，茶香也能泡得透。”大家都围上去学着试，秦安也抓了一小撮茶叶在小手里揉，没一会儿满手都是碧绿的茶汁，她举着小手凑到岳母跟前，咯咯直笑：“外婆你看！绿爪子！”岳母笑着给她擦手：“我们安安小手都变成茶叶色啦，回头洗手都能泡出茶味来。”
等茶叶烘干定形，日头已经到了正午。一行人带着刚制好的新茶回到合院，管家早就在廊下摆好了桌椅，白瓷杯、山泉水一应俱全。滚水冲下去，嫩绿的茶芽在杯底慢慢舒展，清鲜的栗香顺着热气飘出来，漫了一整个廊下。
陈师傅先给四位老人满上，老爸端起来抿了一口，连连点头：“嗯！鲜！带着点甜润，比咱们平时在家喝的明前茶还清爽，到底是自己采自己制的，喝着就是不一样。”
“可不是嘛，”岳父放下茶杯，指尖敲了敲杯沿，“高山云雾出好茶，这话真不假。回头装成小罐子，给老伙计们也分点，就说是咱们自己上山采的，也算个新鲜玩意儿。”
老妈和岳母凑在一处，一边喝茶一边盘算：“回头多装几罐，给亲戚们都分点，不是什么贵重东西，就是个心意。中午让厨房用新鲜茶尖炒个虾仁，正好给孩子们也尝尝鲜。”
李萍端着兑了少许蜂蜜的淡茶水，喂秦奋秦安喝。秦奋喝了一口皱起小脸，瘪着嘴说“苦苦的”，可咕咚咽下去之后，又伸手扒着杯子要：“还要！甜甜的！”秦安就小口小口抿着，喝完还举着小杯子凑到我跟前，奶声奶气地说：“爸爸碰杯。”
我笑着端起茶杯跟她的小杯子轻轻一碰，山风从廊下吹过，带着茶园的清香与院角绣球花的甜香。身边是老人说笑的声音，脚边壮壮趴着打盹，两个小家伙举着杯子互相碰来碰去。