第223章 红糖凉虾 上（2 / 2）

然后找来红糖，这也是王老板买来的，说是红糖比白糖更补，让李长青阿公没事泡水喝。

实际上，李长青原本也是信的，但上一世活到了2026年，信息时代，科普大爆炸。

他看了短视频后发现，白糖就是红糖脱色提纯来的。

也就是说，红糖和白糖没差别，不存在更补身子一说。

不过，他也没多说。

阿公每天确实也在喝红糖水，但是每天也就喝个一碗，所以李长青也就觉得没什么。

随即，他将调好的粉，倒在大盆里，加入差不多半斤多的水，然后搅拌到融化。

紧接着开始烧火，这时候阿婆回来了。

“耶，你还在烧火啊？中午没吃饱啊？”阿婆笑着问道。

阿婆是回来给开水瓶加水的，这么大的天气，人也多，茶水消耗快。

“阿婆，我要做红糖凉虾，工地太热了，做好了给大家一起吃，凉快一下。”李长青笑着解释，然后又道：“你帮我烧火嘛！这个水开了要小火，我把握不好。”

阿婆放下水瓶，从锑锅里开始倒出中午烧好的开水。

“等我把水瓶送过去，回来给你烧火。”

阿婆笑呵呵地道。

阿婆没到六十岁，看起来精神头很足。

“要的嘛！我先把水烧开，等会你回来！”李长青笑着道。

李长青看着阿婆离开，自己也是烧火，再往锅里加了一斤半的水。

很快，水就烧开了。

阿婆也是将将走了回来，接替了他烧火的位置。

他这才将之前搅拌好的浆汁，倒进了锅里，嘴上提醒道：“阿婆，小火哦！我要熬五六分钟。”

“呵呵，好！要的。我看那些挑扁担卖的，凉虾都要卖8分钱一碗，城里头卖一角钱，还是不便宜哦！”

老年人就是对这个比较敏感。

她觉得工人嘛，喝茶水就好了，红糖凉虾还是太奢侈了，这么多人。

“阿婆，没得事，花不到几个钱，而且这些也不是我们自己花钱买的。不怕！”

他明白阿婆虽然笑眯眯的，但是这么一说，其实是在暗暗表达对请工人吃红糖凉虾的不满。

但阿婆又宠他，不好明说。

“好嘛好嘛！你搞嘛！我也还是想吃，呵呵。”阿婆笑着拨弄着灶里的火，控制着火势，后面也不再说话。

李长青慢慢用锅铲搅动着锅里，防止粘锅。

这一步叫做熟化，他上一世做过，做一次凉虾，就是超大一盆，自己一个人后面两三天饭都不吃，天天喝，顿顿喝，不然吃不完，放冰箱也是两三天就会坏掉。

“好了阿婆，不要火了！”熬好第一锅，锅里也是熬成了白色的一锅粘稠得像非牛顿流体一样的东西。

这一团东西，冷了就是凉糕，用漏勺的孔漏出来成小蝌蚪形态，就成了凉虾。

等阿婆停火后，他还是继续搅动锅里，怕余温让锅里糊了。

等到差不多了，他提了两个木桶过来，一个装满了井水，一个是空的。

把装满水的倒了一半在空桶里，然后他拿了两个勺子，一个汤勺，一个漏勺。

汤勺盛了满满一勺凉糕，然后放到对准桶里的漏勺上。

中途还低落不少在灶台和地上，这无法避免。

凉糕就在从漏勺上，被空洞挤成一个个的小蝌蚪滴落下来，掉进桶中冰凉的井水里迅速定性，发出叮咚叮咚的落水声！