第136章 给自己表哥坑麻了（1 / 2）

后厨里。

林辰正站在案板前，忙碌着。

今天天气不错，出了太阳。小兕子和高阳中午的时候就跑过来了。

这两个小丫头昨天在宫里憋了一天，今天一被放出来，直奔半日闲馆。一进门就喊着肚子饿，要吃肉。

林辰自然不会亏待这两个大主顾。

大唐这个时候的猪肉，带着一股子很难处理的腥臊味，而且肉质发柴，老百姓都不爱吃。

林辰自然不会用外面的猪肉。

他在脑海中呼唤系统，直接提取了两扇极品黑猪鲜肋排。

这肋排肥瘦相间，肉质鲜嫩，是做糖醋排骨最顶级的食材。

至于白糖和老陈醋，自然也是系统提供的。大唐的粗糖熬不出那种红亮的糖色，醋也是酸中带苦，根本做不出真正的糖醋排骨。

林辰手起刀落。

将肋排剁成均匀的小块。

烧一锅开水，下入葱姜料酒，将排骨焯水去腥，捞出洗净沥干。

起锅烧油。

倒入两勺系统提供的精制白砂糖。

小火慢炒。

随着温度升高，白砂糖融化，冒出细密的小泡，颜色慢慢变成了十分好看的枣红色。

这一步叫炒糖色。是糖醋排骨能不能红亮诱人的关键。

林辰看准火候，将沥干水分的排骨倒入锅中。

“滋啦！”

大火快速翻炒，每一块排骨都均匀地裹上了那一层漂亮的糖色。

接着，加入葱段、姜片、八角和香叶爆香。

倒入一勺料酒，两勺特级酱油。

最关键的来了。

林辰拿起醋瓶，倒入四大勺酸味醇厚的老陈醋。这道菜不需要加任何辣椒，吃的就是那种纯粹的酸甜口。

最后倒入开水，没过排骨。

盖上锅盖，转小火慢炖。

时间一点点流逝。

大半个时辰后。

锅里的汤汁变得十分粘稠。一股浓郁得让人流口水的酸甜肉香，顺着锅盖的缝隙飘满了整个后厨，然后飘到了大堂里。

小兕子和高阳原本正坐在大堂里玩泥巴，闻到这味道，手里的泥巴直接扔了，迈着小短腿就跑到了后厨门口。

“掌柜的！好香呀！是不是做好了！”

小兕子扒着门框，口水都快滴下来了。

林辰揭开锅盖。

锅里的汤汁已经收紧，浓稠地挂在每一块排骨上。排骨呈现出一种十分诱人的红亮色泽。

他大火翻炒了几下，撒上一把白芝麻。

装盘。

“做好了，去桌子上等着。”

林辰端着那盘冒着热气、色泽红亮的糖醋排骨，走出了后厨。

刚把盘子放在桌上。

大门口的木门被人推开了。

一阵冷风吹进来。

李丽质穿着那件白狐裘大氅，走了进来。

她今天没有带帷帽，白皙的脸上微微有些发红，看样子是走得很急。

她的眼神里，还带着一丝刚刚从没有硝烟的战场上下来的凌厉。

但在看到林辰的那一瞬间。

她眼底的那丝凌厉瞬间消散了，取而代之的，是一种难以掩饰的疲惫和深深的柔情。

“来了啊。”

林辰随口打了个招呼，就像是迎接一个回家的人一样自然。

“刚出锅的糖醋排骨。去洗洗手，一起吃。”

李丽质点了点头，十分听话地走到旁边的水盆前洗了洗手，然后在桌子旁坐下。