第644章 渔技录记（1 / 2）
十月八日，农历九月初七，寒露。松花江老鸹砬子段的江面上，一条乌篷船逆着晨雾缓缓上行。船头站着张永江，手里拄着根竹竿，竿头挂着个铜铃铛，随着船身晃动发出清脆的“叮当”声。船尾摇橹的是孙子张建国，旁边坐着阿雅和刘小军——合作社派来协助“渔技录记”工程的两人。船舱里堆着纸笔、相机、录音机、测量工具，还有一张松花江中下游的地图，上面已经用红铅笔标注了十几个点。
“爷爷，咱们第一站去哪儿？”张建国问。
张永江指着地图上的一个位置：“先去‘三江口’，找老赵头。他今年九十二了，是松花江上活着的‘渔经’。他爹是清朝最后一批‘贡鱼把头’，专门给官府捕贡鱼的。老赵头手里，至少藏着五六样绝活。”
船行两个时辰，抵达三江口。这里是三条小河汇入松花江的地方，水流平缓，江面开阔，岸边是连绵的芦苇荡。一个简陋的窝棚搭在江边高地上，窝棚前坐着个干瘦如柴的老人，正眯着眼睛补渔网。老人头发全白，稀疏得能数出几根，脸上的皱纹深得像刀刻，但手很稳，补网的动作娴熟流畅。
“赵爷爷！”张永江上岸，拱手作揖，“晚辈张永江，带合作社的人来拜访您了。”
老赵头抬起头，眼睛浑浊，但眼神锐利：“永江啊，听说你在编渔经？好事，大好事！我爹临死前还念叨，说老辈人的手艺要断根了。”
他把众人让进窝棚。窝棚里简陋得惊人：一张木板床，一口铁锅，几个瓦罐，墙上挂满了各种渔具——有些连张永江都不认识。
“赵爷爷，我们今天来，是想请您讲讲老辈人的捕鱼法子。”阿雅恭敬地说，“特别是那些快失传的绝活。”
老赵头抽了口旱烟，慢慢说：“我九十二了，说不定哪天就闭眼了。带进棺材可惜，今天就说几样吧。”
他先讲“观星捕鱼法”。
“民国十八年，我十八岁，跟我爹在江上夜捕。那时候没有电灯，靠星星月亮。我爹教我看‘鱼星’——不是水面的气泡，是天上的星星。”
老人指着天空：“北斗七星知道吧？七星连成勺子形。春天，北斗的勺柄指向东，江里的鲤鱼开始觅食；夏天，勺柄指南，鲢鱼活跃；秋天，勺柄指西，马哈鱼洄游；冬天，勺柄指北，鱼在深水冬眠。”
这说法太玄了。刘小军忍不住问：“赵爷爷，星星和鱼有什么关系？”
“关系大了！”老赵头眼睛一瞪，“星星位置变化，说明季节变化；季节变化，水温变化；水温变化，鱼的活动变化。我爹说，这是‘天人感应’，天上的事，地上的事，水底的事，都是一件事。”
他接着讲具体的捕法：“春天看北斗东指，在江湾下‘春网’——网眼四指宽，专捕刚开食的鲤鱼；夏天看南指，在深潭下‘夏网’——网眼三指宽，捕肥美的鲢鱼；秋天看西指，在急流处下‘秋网’——网眼两指半，拦洄游的马哈鱼；冬天看北指，在冰面凿洞下‘冬网’——网眼三指宽，捕冬眠的冷水鱼。”
张永江听得连连点头：“我爹也说过类似的话，但没您这么系统。”
阿雅飞快记录，刘小军拍照——拍老赵头，拍墙上的渔具，拍窝棚外的江景。
老赵头又讲“听水辨鱼法”。
“夜深人静时，趴在船板上，耳朵贴木板，能听见江底的声音。鲤鱼吃食是‘吧嗒吧嗒’，像人嚼黄豆；鲶鱼吞食是‘咕咚’一声，像石头落水；草鱼啃草是‘咔咔’声，像剪子剪布；鳌花（鳜鱼）追小鱼是‘嗖嗖’声，像箭离弦。”
他让张建国趴下试试。张建国趴在船板上，起初只听见水流声，但静下心来，果然分辨出不同的声响。
“这是真功夫，”张永江感慨，“现在年轻人谁有这耐心？都是撒网了事。”
老赵头最绝的是“识水色下网法”。
“江水分五色：清、浊、青、黄、白。清水多小鱼，浊水多大鱼，青水有草鱼，黄水有鲤鱼，白水（浪花）有哲罗。但水色会骗人——看似清水，可能刚下过雨，泥沙未沉；看似浊水，可能是上游排污。”
他教了一个秘诀：“用碗舀水，静置一炷香时间。沉下的泥沙占碗底三分，是正常浊水，可以下网；占一半以上，是异常，不能下网，鱼会憋死。”
这方法简单实用。阿雅记下细节：碗的大小，静置时间，泥沙比例。
“还有‘看风下网’，”老赵头继续，“东南风起，鱼往上游；西北风来，鱼往下游。下风处鱼多，但网容易被吹乱；上风处鱼少，但网形好。要折中——侧风下网，斜着拦。”
他一口气讲了八种渔法，每种都有口诀，有原理，有实例。讲到中午，老人累了，咳嗽起来。张永江赶紧让他休息，承诺明天再来。
第二天，他们拜访第二位老渔民——钱老二，八十五岁，住在下游的“鲤鱼滩”。
钱老二的特长是“特殊渔具制作”。他的窝棚像个手工作坊，里面堆满了各种奇怪的工具。
“这是‘鱼鹰船’，”钱老二指着一艘模型小船，船上站着一排木雕的鱼鹰（鸬鹚），“我太爷爷那辈用的。训练鱼鹰捕鱼，鱼鹰脖子上套环，捕到大鱼吞不下，吐出来给主人。后来不让用了，说太残忍。”
他详细讲了怎么训练鱼鹰：从小养，喂活鱼，建立信任；套环的松紧要合适，太紧鱼鹰难受，太松鱼吞下去；捕鱼时吹特定哨子，指挥鱼鹰下水、上岸、吐鱼。
“现在没人用了，”钱老二摸着模型，“但这是手艺，是文化，得记下来。”
接着他展示了“灯笼捕鱼法”——用竹篾编成灯笼，里面点松明或蜡烛，夜间挂在船头。鱼有趋光性，会游向光亮，这时下网，一网能捞上百斤。
“但这法子不能常用，”钱老二说，“鱼也不傻，用多了它们就学乖了。一个月用一次，最多两次。”
还有“音诱捕鱼法”——用特制的竹哨，吹出不同声音，吸引不同鱼种。
他当场吹了一段：低沉悠长的“呜——”声，“这是召鲤鱼，鲤鱼喜欢沉稳声音。”短促清脆的“滴滴”声，“这是召鲫鱼，鲫鱼喜欢活泼声音。”连续起伏的“哗啦”声，“这是召草鱼，草鱼喜欢流水声。”
张建国试了试，吹不出来。钱老二笑：“这得练，练三年才能吹准。我十岁开始练，练了五年才出师。”
最神奇的是“药饵捕鱼法”。钱老二拿出一个小陶罐，里面是黑色的粉末，有淡淡的草药香。
“这是‘醉鱼散’，我爷爷的秘方。用十八种草药配制，撒在水里，鱼吃了会醉，浮上水面，但不会死，过两个时辰就醒。用来捕鱼苗最好——醉倒了捞上来，养在鱼塘里。”
他讲了配方中的几种主要草药：曼陀罗（麻醉）、苦参（驱虫）、艾草（清香）……但关键几味，他没说，“这是祖传秘方，不能外传。但你们记下有这么个法子，万一以后需要，知道去哪儿找。”
阿雅理解，只记录方法和原理，不追索具体配方。
第三天，他们来到“鬼见愁”险滩，找孙老三，七十八岁，以“险滩捕鱼”闻名。
孙老三的窝棚建在悬崖上，
“险滩鱼最好，”孙老三说话像打枪，干脆利落，“水流急，鱼有劲，肉紧实。但险滩捕鱼是玩命，一招不慎，人船两空。”
他讲了“抛锚定船法”——在激流中，用特制的四爪铁锚，抛出去抓住江底石头，把船固定在激流中。锚要抛得准，抓得牢，收得回。
“看准水流方向，上游三十度角抛锚。锚落水后，要等三息（三次呼吸），让锚爪抓住石头，再慢慢收绳。收太快，锚没抓牢；收太慢，船被冲走。”
他现场演示。小船在激流中颠簸，孙老三站在船头，抡圆了胳膊，“嘿”一声把铁锚抛出去。锚落入水中，他默默数了三下，开始收绳。船果然稳住了，在激流中定住不动。
张建国看得心惊胆战。这要是锚没抓牢，或者绳子断了，船瞬间就会被冲下险滩，撞得粉碎。
“定住了船，才能下网。”孙老三继续，“险滩用‘流刺网’——网眼大，网线粗，顺流放下，像一道墙。鱼逆流而上，撞上网，刺进鳃里，跑不掉。”
他下了一网，半小时后收网，网上挂着三条大鱼，都是哲罗、法罗之类的冷水鱼，每条都有七八斤重。
“险滩捕鱼有规矩，”孙老三边收鱼边说，“一天最多下三网，一网最多取三条鱼。取多了，鱼不敢来了，险滩就废了。”
这规矩比普通江段更严。张永江解释：“险滩鱼长得慢，数量少，不禁捕。”
第四天，他们访问了“冰钓世家”周老四，七十岁，住在松花江最北的支流“寒葱沟”，那里冬天冰封期长达五个月。
周老四的绝活是“冰下迷宫捕鱼法”。他在冰面上凿出一系列相连的冰洞，组成迷宫般的通道，利用鱼类的探索习性，把鱼引进特定的网笼。
“鱼冬天在冰下游动，看见冰洞会好奇，会游过来透气，”周老四在冰面上画示意图，“我在冰上凿七个洞：一个主洞（下网处），六个辅洞（诱鱼通道）。辅洞之间用冰下通道（实际是水下的网道）相连。鱼从一个辅洞进入，顺着通道游，最后游进主洞的网笼里。”
这设计巧妙极了。阿雅详细画下示意图，标注尺寸：冰洞直径一尺，间距三丈，通道（网道）直径半尺，长两丈。
“但这法子一年只能用一次，”周老四说，“用多了鱼学聪明了。我每年冬至用一次，能捕百来斤鱼，够吃一冬天。”
他还展示了“冰下观鱼镜”——一根长竹筒，一头镶着玻璃，另一头放在冰洞下，能看到水下两三米的情况。
“看，那儿有群鲫鱼，”周老四让张建国看，“它们在冰下游来游去，找吃的。冬天鱼行动慢，好捕。”
第五天到第十天，他们沿江走访了八位老渔民，记录了三十多种渔法。
有“拦河罾”——用木架支撑的大网，横跨江面，定时起网；
有“迷魂阵”——用竹竿插成迷宫，鱼游进去出不来；
有“板罾”——方形网，四角系在可转动的木架上，快速起落；
有“抬网”——多人合作，用长杆抬着大网沿江岸走；
有“罩网”——像倒扣的篮子，从上方扣住鱼；
有“叉鱼”——夜间用火把照明，用鱼叉刺鱼；
有“摸鱼”——直接下手在石缝里摸；
有“涸泽而渔”——把一段小河的水戽干，捡鱼（但老渔民强调，此法破坏生态，除非救命，否则禁用）……
每一种渔法，他们都详细记录：工具制作、适用场景、操作要领、注意事项、相关规矩。还拍摄了照片，录了音，有些复杂的工具还画了结构图。
十月二十日，他们回到永吉屯，开始整理。
材料太多了：采访记录二百多页，照片三百多张，录音带二十盘，手绘图八十幅。
阿雅组织了一个五人小组，分工整理：一人负责文字转录，一人负责照片整理，一人负责录音整理，一人负责图纸标准化，她本人负责总纂。
首先要分类。他们按捕鱼原理分为七大类：
一、网捕类（挂网、拖网、围网等十二种）；
二、钓捕类（手竿、甩竿、延绳等十八种）；
三、诱捕类（光诱、音诱、食诱等八种）；
四、困捕类（迷魂阵、陷阱、罩网等六种）；