第991章 偷师！（2 / 2）

得试。

回头自己弄点虾籽来。一点一点地试。试到跟刘师傅那锅汤一样的味道为止。

傻柱拿起案板上的抹布又开始擦台面。

这次他擦得很慢。心思已经不在抹布上了。

虾籽放在高汤里。高汤是拿来做什么的？

做菜。

几乎所有需要提鲜的菜都用得上高汤。清蒸鱼、狮子头、煨汤、炖肉……一锅好的高汤是御厨菜系的根基。

根基。

这个词在傻柱脑子里转了几圈。

刘师傅的根基他摸到了。

掌握了高汤的秘密就等于掌握了刘师傅一半的看家本领。另一半在手法和火候上。那些东西得靠练。靠时间堆。

三个月。

先生给他的期限是三个月。

他现在拿下了早饭。午饭和晚饭还在刘师傅手里。

想从午饭晚饭撕开口子就必须在硬菜上跟刘师傅较量。而硬菜的核心就是高汤。

虾籽。

他得搞到虾籽。

傻柱把抹布丢进水盆里洗了洗手。

上哪弄虾籽去？

供销社肯定没有这种东西。虾籽是稀罕物。京城的菜市场也不见得有。

得想别的路子。

他想到了一个人。

阎埠贵。

阎埠贵在这院子里最大的本事就是门路广。什么东西他都能倒腾到。只要给钱。

钱的问题不大。先生赏过他一些。他攒着没花。

傻柱从厨房出来往前院走。

经过月亮门的时候他放慢了脚步。左右看了看。甬道里没人。

他拐进了前院。

阎埠贵正蹲在院子角落里整理一堆破铜烂铁。这些天他在院子里的活就是各种杂务。打扫、搬东西、修补院墙。跟个长工似的。

傻柱走过去蹲在他旁边。

三大爷。

阎埠贵抬头看了他一眼。干嘛？

有个东西我想找你帮忙弄。

什么东西？

傻柱凑近了一点。把声音压到最低。

虾籽。晒干的。越细越好。你有路子没有？

阎埠贵手里的铁片停了一下。

虾籽？你要那玩意儿干嘛？

做菜用。你别管干嘛的。有就有没有就没有。

阎埠贵的眼珠子转了两圈。

有倒是有。我认识一个人在东直门那边。他家祖上做虾酱的。手里有陈年虾籽。不过这东西不便宜。

多少钱？

一两怎么也得……两块？

傻柱从口袋里掏出两块钱拍在阎埠贵手里。

一两就够。越快越好。

阎埠贵攥着钱看了看傻柱。

明天行不行？我明天出去跑一趟。

傻柱站起来拍了拍裤子上的灰往回走。

走了两步又回头。

三大爷。这事别跟任何人说。

阎埠贵点了点头。我懂。

傻柱转身走了。

阎埠贵蹲在原地看着他的背影。

手里攥着那两块钱。

他不知道傻柱要虾籽干什么。他也不想知道。

这院子里的人现在什么都在瞒着什么都在算计着。他阎埠贵只管收钱办事。多余的念头一个都不能有。

有了就活不成。

阎埠贵把钱塞进鞋垫底下继续整理破铜烂铁。