第1022章 咸蛋清！（2 / 2）

那第三回呢？

傻柱往面糊里磕了个鸡蛋，手上没停，脑子里把昨天听来的步骤又过了一遍。

他现在没有把握。如果贸然用咸蛋清去试，试成了还好说，试砸了就白瞎了食材。他手头的食材都是从各处偷摸攒下来的，禁不起糟蹋。

得想个法子验证一下。

面糊和好了，稠度正合适。他拿起筷子开始一缕一缕地往滚水锅里拨面疙瘩。

这时候身后传来脚步声。

刘师傅进来了。傻柱没回头，继续拨面疙瘩。刘师傅也没说话，径直走到自己那半边灶台前开始准备先生的早饭。

两个人背对着背各忙各的。厨房里只有水沸的声音和菜刀碰到砧板的声音。

傻柱的余光在刘师傅的案板上扫了一下。

今天刘师傅准备的是蟹黄豆腐。嫩豆腐已经切好码在盘子里，旁边放着一小碟子拆好的蟹黄蟹膏。

这道菜讲究勾芡的火候。芡汁太厚，蟹黄会被糊住，吃着腻。芡汁太薄，挂不住豆腐，吃着寡。刘师傅是在这道菜上有把握才敢做。

傻柱心里暗暗记了一笔。

他把做好的金丝疙瘩汤盛进白瓷碗里，又配了两个薄皮水煎包，整整齐齐地摆进食盒。

刘师傅，我先送过去了。

刘师傅嗯了一声，头没抬。

傻柱端着食盒出了厨房。

走到院子里的时候他放慢了脚步。今天天气不错，太阳刚从东边院墙上露头。他深吸了一口气，把心里那些乱七八糟的念头暂时压下去。

验证咸蛋清的事不急。

阎埠贵答应帮他弄几个咸鸭蛋，估计这两天就能到手。到时候他自己做个对比实验。一份用普通蛋清，一份用咸蛋清，都做成丸子放到高汤里煮。两碗一对比，答案自然就出来了。

他脚步稳了稳，往先生住的那间屋子走去。