第1138章 明早这锅汤！（1 / 2）

第二天一早，天刚蒙蒙亮。

四合院的水池边还没人排队。

傻柱已经背着小刀和那个旧本子出了门。

雨水揉着眼睛站在门口。

“哥，这么早？”

“今天给先生做早饭。”

傻柱把门带上，又转身叮嘱。

“锅里有半碗热水，等会儿你先喝，别凉着肚子。”

雨水点头。

她看着哥哥往后院去，心里有点说不出的新鲜。

以前傻柱出门，多半是一身火气。

今天不一样。

他走得很快，可脚步稳。

像手里端着一碗汤，不能洒。

后院厨房已经点了火。

刘师傅站在灶前，手里拿着一把昨晚留下的边角。

土豆皮，芹菜筋，几片白菜帮子。

这些东西放在外头，连贾张氏都要嫌弃寒酸。

可在刘师傅手里，它们像被重新排了一次队。

该洗的洗，该切的切，该焯的焯。

傻柱进门就先洗手。

刘师傅瞥他一眼。

“昨晚那几条记住了？”

傻柱把旧本子翻开。

“土豆皮洗三遍，芹菜筋先撕后切，盐少半勺。”

“还有呢？”

傻柱顿了一下。

“雨水先吃热的。”

刘师傅哼了一声。

“这是你家的规矩，不是灶上的。”

“那也得记。”

傻柱说得很认真。

刘师傅没再骂。

他把白菜帮子递过去。

“片薄。”

傻柱接过菜刀，刀刃压在白菜帮子上。

白菜帮子硬，水分足，切厚了咬起来笨，切碎了下锅没形。

刘师傅昨天讲过，边角料最怕糟蹋。

不是好东西就能乱切。

越便宜，越要收拾得干净。

傻柱屏着气，一片一片往下走刀。

刀声落得轻。

刘师傅在旁边看着，没有出声。

直到第三片落下，他才说。

“手腕别压死。”

傻柱立刻调整。

刀锋往前一送，白菜帮子薄薄散开。

这一刀下去，他心里忽然亮了一点。

以前他总以为使劲就是本事。

切东西要使劲，说话要使劲，跟人吵也要使劲。

可现在他发现，劲不是越大越好。

劲得落在该落的地方。

该轻的时候轻，该稳的时候稳。

火也是这样，人也是这样。

汤锅架上去，水还没开。

刘师傅让他先把土豆皮用小火煸干。

傻柱盯着锅底。

锅里没有多少油。

一点油光薄薄铺开，像给铁锅蒙了一层亮皮。

土豆皮下去后，先是软，后来边缘慢慢翘起来。

傻柱没有急着翻。

他等。

等到一股干香出来，才用铲子轻轻一拨。

刘师傅点了一下头。

“还行。”

傻柱心里一松，却不敢笑。

灶上最怕刚听一句还行，就把尾巴翘起来。

他把芹菜筋、白菜帮子依次下锅，又用热水冲开。

汤色很淡。

没有鸡汤的厚，也没有肉汤的香。

可清清爽爽，带一点土豆皮的焦香。

刘师傅让他尝盐。

傻柱拿小勺舀了一点，吹凉后放进嘴里。

淡。

他手伸向盐罐。

刘师傅忽然咳了一声。

傻柱停住。

他又尝了一口。

这回他没有只尝咸淡，而是把汤在舌头上停了停。