第一百二十四章酿酒（1 / 2）

谈好价格之后，柱子便带着孙瓜子等人出了周家。

土生也跟着，帮着叫人宣传，不过半日的功夫，大半个青山村的村民就都知道了邓易明他们要收棉麻的消息。

村民们一个个都大喜过望，纷纷将家里没卖出去的棉麻都拉出来了。

几个壮汉在一旁搬着货物，柱子在一旁记着斤两。

而邓易明则是留在了周家。

“周老伯，听阿杰，他上次来时带的酒是你酿的？”

周老四闻言，颔首应道：“那酒邓东家若是喜欢，家中倒是还有一坛，你拿去喝吧。”

邓易明眉头一沉，道：“只有一坛吗？”

周老四闻言，叹了口气：“邓东家，这酒啊，要拿粮食酿的，这村子里都快揭不开锅了，我家中也实在没有余粮了。”

“那坛酒还是之前剩下的。”

邓易明拍了下脑袋，他竟没想过这一茬，不过这倒也不是什么难事，他家里倒是囤了不少粮食，拿出一些出来还是不成问题的。

旋即，他便向周老四请教了精酿的方法。

周老四微微一愣，他也没想到这位邓东家竟然对酿酒这么感兴趣。

以前家里开过酒坊，院里还堆着些酿酒的器具，虽已经许久不曾用过，但应该还没坏。

“邓东家既然喜欢酿酒，那我便与你。”

周老四站起身，走到墙角那堆满灰尘的器具旁，伸手摸了摸一口半人高的陶缸。

“这酿酒啊，到底就是粮食和水的事儿。粮食蒸熟了，拌上酒曲，搁在缸里发酵，日子到了，出来的就是酒。”

他顿了顿，手指在缸沿上敲了敲，发出闷闷的声响。

“可这酒的烈与不烈，全看发酵时候的火候和时候。时候越长，酒就越烈，但也越少，粮食里的那点儿精魄，就那么些，你熬得久了，出的酒就少了。”

邓易明听得认真，目光在那口陶缸上，又移到墙角堆着的几只坛子上，像是在琢磨什么。

“那要是想让它更烈一些呢？”他问道。

“就是那种……一口下去，从喉咙一路烧到肚子里头的那种。”

周老四愣了一下，扭头看着他，浑浊的眼睛里闪过一丝意外。

“邓东家，这酒啊，不是越烈越好喝的。”

他摇了摇头，语气里带着几分过来人的笃定。

“真正的好酒，讲究的是醇厚，是绵柔，是喝下去之后那股子回味。太烈的酒，烧喉咙，烧心，喝不出什么滋味来。”

邓易明听着，点了点头，却没接话。

他酿酒也不是为了喝，而是消毒用的，自然是想要度数越高越好。

他抬起头，嘴角微微扬了一下，露出一丝不大好意思的笑，

“周老伯，您的这些我都信。可我这个人吧，口味重，就喜欢喝最烈的酒。那坛阿杰兄弟带的酒，我喝着就觉得差了点意思。您想想，有没有什么法子，能让它再烈一些？”

周老四看着他，眼神里多了几分琢磨，最终叹了口气，在炕沿上坐下来。

“法子倒是有，就是……怕您喝着不习惯。”

邓易明眼睛一亮：“看。”