第334章 救场（2 / 2）

“知道了知道了，快去接电话吧。”许意推着她的肩膀往外走。

等杨女士拿着电话走出厨房，许意脸上的轻松劲儿稍微收敛了一些，眼神瞬间变得认真起来。

她转过身，先是看了一眼右边锅里的排骨。

锅里的排骨正处于收汁的关键阶段，汤汁已经浓稠了不少，但翻滚得有些剧烈。

许意并没有急着把火关到最小，而是将燃气灶的旋钮稍稍往回拧了一些，让火候稳定在中火，保持汤汁能持续沸腾又不至于瞬间烧干。

她看了一眼汤汁的颜色，稍微偏淡了些，便加了一小勺白糖进去，又顺着锅边淋了少许香醋。

收汁的时候加点糖醋，能最大程度激发出肉香，还能给排骨裹上一层晶亮的糖色。

这是杨女士刚才没顾上的最后一步。

余笙站在一旁，看着许意行云流水般的操作，忍不住问：

“阿姨不知道你会做饭吗？”

许意手上动作没停，扭过头看了她一眼，空着的那只手伸过来，捏了捏余笙的脸，笑得眉眼弯弯：

“何止，我妈不知道的事情还多着呢。”

余笙慌忙把她的手拨开，眼神往厨房门口飘：

“这在厨房呢。”

许意收回手，继续盯着锅里的排骨，嘴角还挂着笑：

“放心，我妈忙着打电话，顾不上过来。”

她说着，又转头看向旁边的蒸锅。

水早就开了，正冒着滚烫的蒸汽，处理好的鲈鱼还搁在一旁。

“把鱼递给我。”许意伸手。

余笙赶紧把盘子递过去。

许意将盘子放入蒸锅，盖上盖子，掐着表算时间。

“就这样蒸吗？”余笙开口，“不用再弄点什么？”

“李阿姨处理好了，直接蒸就行。”许意说，“葱姜都垫好了，鱼身上也划了刀口，蒸出来刚好。”

余笙点点头，又往锅边凑了凑，试图透过缝隙往里瞄一眼。

几分钟后，杨女士打完电话回来，一进厨房就闻到了一股浓郁醇厚的肉香。

“哟，这味道！”

她快步走到灶前，只见锅里的排骨色泽枣红透亮，汤汁浓稠得恰到好处，正咕嘟着小泡。

蒸锅里的鱼也关了火，正虚掩着盖子闷着余热。

“哎呀，比我刚才弄得还像样。”杨女士惊喜地拍了拍许意的肩膀，“看来我这手艺还得练练，都要被女儿赶上了。”

许意关火装盘，把最后一道菜端了出来，笑着调侃：

“哪能啊，这是妈你底子打得好，我就是顺水推舟收个尾。”

杨女士白她一眼，嘴角却压不住笑，伸手接过盘子：

“行了别贫了，去盛饭。”

又扭头看向余笙，下巴往餐厅方向一扬：

“笙笙你先过去坐着，别沾手了。”

余笙张了张嘴，想说什么。

杨女士已经端着菜往外走，路过她身边时补了句：

“没有让客人动手的道理，你去坐着等吃就行。”

“好的，阿姨。”

余笙乖巧应道，和正在盛饭的许意对视了一眼，心里悬着的石头总算落了地。

看来今晚这顿饭是稳了。

……